Tempo de leitura: 4 minutos As mesas e bancadas são móveis de apoio fundamentais para a cozinha industrial. Afinal, é justamente nessas superfícies que acontecem o preparo das refeições, empratamentos, conferência do que chegou de fornecedores e outras etapas do serviço da área gourmet. Visto a importância que as mesas e bancadas têm para organizar o fluxo da cozinha profissional, …
Tempo de leitura: 4 minutos Organizar cozinha industrial é fundamental para o sucesso do seu estabelecimento, afinal, melhora o fluxo dos trabalhos, facilita a circulação das pessoas no ambiente e, é claro, otimiza o espaço. No entanto, nem sempre essa é uma tarefa fácil, dúvidas como: por onde começar, o que fazer e quais peças modificar, costumam ser frequentes na …
Tempo de leitura: 4 minutos O fogão industrial com forno é, sem dúvida, um acessório indispensável para a cozinha profissional. Afinal, é onde acontece o preparo de grande parte dos alimentos. Ou seja, o equipamento deve oferecer um excelente desempenho e respeitar as normas de higiene indicadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). É justamente sobre esse tema importante, …
Tempo de leitura: 4 minutos Realizar a limpeza correta da cozinha profissional é um fator indispensável para todos os estabelecimentos que lidam com a manipulação de alimentos. Afinal, para evitar a contaminação dos ingredientes e entregar produtos de alta qualidade para os clientes, os espaços devem seguir normas rígidas de higiene. Além disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) …
