Saiba como realizar a manutenção correta do fogão industrial com forno, garantindo segurança, eficiência e higiene. Dicas práticas de limpeza diária e profunda.
O fogão industrial com forno é, sem dúvida, um acessório indispensável para a cozinha profissional. Afinal, é onde acontece o preparo de grande parte dos alimentos.
Ou seja, o equipamento deve oferecer um excelente desempenho e respeitar as normas de higiene indicadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
É justamente sobre esse tema importante, para garantir o máximo de qualidade dos seus produtos e, é claro, a eficiência do fogão, que a GSteel irá tratar.
Siga com a gente e descubra como fazer a manutenção correta do seu fogão industrial com forno!
Limpeza diária: como fazer?
O primeiro ponto importante na hora de realizar a manutenção do fogão industrial com forno é manter a limpeza diária.
Para isso, basta fazer a higiene do equipamento no final do dia, assim você evita a proliferação de bactérias e o acúmulo de sujeiras, como os resquícios de alimentos.
O material do seu fogão pode facilitar a tarefa, é o caso das peças fabricadas em aço inox, que são simples de limpar e não favorecem a presença de microrganismos.
Nesse caso, a dica é usar bucha e detergente neutro para limpar as superfícies.
Saiba realizar a limpeza profunda com praticidade
Além de fazer uma limpeza mais leve, é indicado realizar a higiene pesada semanalmente ou a cada quinze dias, conforme as produções no seu estabelecimento.
Dessa forma, é necessário desmontar o fogão industrial com forno e limpar cada peça individualmente.
Comece com a limpeza da grade e da chapa: para isso você poderá utilizar uma escova de aço combinada com produtos desengordurantes.
Já os bicos, queimadores e grelhas, podem ser higienizados com esponja e detergente neutro.
Por fim, umedeça uma escova de aço pequena com desengordurante e limpe também a parte interna das bocas do fogão.
Depois disso, é só finalizar a limpeza do mesmo modo que faz diariamente: passando um pano com detergente neutro nas superfícies.
Manutenção fogão industrial com forno: dicas importantes
Além de saber tudo sobre a limpeza diária e profunda do seu fogão industrial com forno, alguns cuidados devem ser tomados durante o serviço e ao usar o equipamento no dia a dia. Os principais são:
- use esponjas macias para fazer a limpeza do fogão industrial com forno;
- evite aplicar produtos abrasivos;
- não higienize o seu equipamento ligado ou se ainda estiver quente;
- prefira secar as superfícies com guardanapos de papel, já que os panos reutilizáveis podem contaminar as peças;
- no caso do fogão industrial a gás, é importante contratar um serviço de manutenção a cada seis meses, para garantir a segurança e qualidade do modelo.
Ou seja, o fogão industrial com forno é um equipamento que merece atenção especial na hora de fazer a manutenção.
Isso porque interfere diretamente na qualidade do preparo dos seus alimentos, segurança do ambiente e, é claro, na limpeza da cozinha profissional.
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