Hoje a GSteel ajuda você a escolher a cozinha em aço inox ou o modelo em alumínio. Saiba mais a seguir!
Uma dúvida frequente entre empreendedores ao iniciar o planejamento de um restaurante, hotel ou qualquer outro tipo de estabelecimento ligado ao setor de alimentação é a seleção dos equipamentos mais adequados para compor a área gourmet.
Essa escolha é fundamental, pois impacta diretamente na qualidade do serviço oferecido, na eficiência da produção e, consequentemente, na satisfação dos clientes.
Entre as principais questões levantadas está a decisão entre optar por cozinhas fabricadas em aço inox ou em alumínio.
Ambas as opções apresentam vantagens e desvantagens, e a escolha deve ser feita com base em uma análise criteriosa das necessidades específicas do seu negócio.
A GSteel, reconhecida por sua expertise no fornecimento de equipamentos e soluções para cozinhas profissionais, elaborou um guia completo para auxiliar nessa decisão tão importante.
A seguir, apresentamos os principais pontos a serem considerados, bem como as características de cada material, para que você possa fazer uma escolha informada e alinhada aos objetivos do seu empreendimento.
O que uma cozinha industrial deve ter?
Que a cozinha é o coração de qualquer estabelecimento e, por isso, merece uma atenção especial, não há dúvidas.
Para descobrir se a melhor opção para o seu estabelecimento é uma cozinha em aço inox no Pacaembu ou uma área gourmet toda equipada com alumínio, é essencial entender quais são as necessidades desse espaço.
Portanto, trouxemos abaixo alguns pontos que tornam o ambiente muito mais funcional, limpo e organizado:
Superfícies lisas e não porosas
A escolha de superfícies lisas e não porosas é essencial em qualquer cozinha gourmet, especialmente em estabelecimentos comerciais como restaurantes e hotéis, onde a higiene é primordial.
Essas superfícies facilitam a limpeza e a desinfecção, minimizando o risco de contaminação cruzada entre alimentos.
Além disso, evitam a acumulação de resíduos de comida e bactérias, mantendo o ambiente de trabalho mais seguro e higiênico.
Materiais como o aço inoxidável são ideais para esse propósito, devido à sua superfície lisa e resistente, que não permite a infiltração de líquidos ou a aderência de sujeiras e microrganismos.
Equipamentos resistentes à oxidação e mudanças de temperatura
Para garantir a longevidade e a eficiência dos equipamentos de cozinha, é crucial investir em materiais que suportem bem a oxidação e as variações extremas de temperatura.
Equipamentos resistentes à oxidação, como os feitos de aço inoxidável, são indispensáveis em ambientes úmidos e propensos a respingos de água e outros líquidos.
Além disso, a capacidade de suportar altas temperaturas sem deformar ou danificar é vital para equipamentos utilizados diretamente no cozimento, garantindo que eles mantenham sua funcionalidade e aparência por mais tempo.
Materiais que não absorvem gosto ou cheiro
A integridade dos sabores e aromas dos alimentos preparados é fundamental em qualquer cozinha gourmet.
Para isso, é importante selecionar materiais que não retenham odores ou sabores, evitando a transferência indesejada entre diferentes preparações.
Materiais como o aço inoxidável são preferíveis para tal, pois não reagem com os alimentos e mantêm a pureza dos sabores.
Essa característica é especialmente importante para utensílios e superfícies que entram em contato direto com alimentos crus ou prontos para o consumo.
Áreas equipadas para cozimento, refrigeração e lavagem de utensílios
Uma cozinha gourmet bem planejada deve contar com áreas claramente definidas e adequadamente equipadas para cada etapa do processo culinário.
Primeiramente, a área de cozimento deve dispor de equipamentos de alta qualidade que permitam o controle preciso da temperatura, garantindo a excelência na preparação dos alimentos.
Já a seção de refrigeração é crucial para manter os ingredientes frescos e conservar adequadamente os pratos preparados, exigindo equipamentos eficientes e confiáveis.
Por fim, a área de lavagem deve ser projetada para facilitar a limpeza rápida e eficiente de utensílios e equipamentos, preferencialmente separada das áreas de preparação de alimentos para evitar contaminação.
Além disso, a disponibilidade de prateleiras, mesas e bancadas de apoio de fácil acesso e em quantidade suficiente é vital para manter a organização e otimizar o fluxo de trabalho na cozinha.
Aço inox ou alumínio: conheça as propriedades
Agora que você já sabe quais são as principais características que a cozinha em inox ou alumínio de sucesso deve ter, está na hora de conhecer as propriedades de cada matéria-prima.
Assim será muito mais fácil entender qual é perfeita para compor sua área gourmet!
Cozinha em aço inox
O aço inoxidável está entre as opções mais conhecidas da família dos aços. Uma das principais vantagens do material é a alta resistência à oxidação e variações de temperatura.
Ou seja, ideal para aplicação em ambientes onde há presença de água e equipamentos quentes ou frios. Além disso, não transfere gosto ou cheiro de uma substância para outra.
Outro diferencial da cozinha inox é a facilidade de limpeza. Afinal, trata-se de um metal livre de porosidade, portanto não deixa espaço para o depósito de bactérias e fungos, bem como facilita a limpeza.
Dessa forma, a cozinha em aço inoxidável é a solução perfeita para realizar o preparo dos pratos conforme as orientações dos órgãos fiscalizadores, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
E, é claro, o modelo ainda é sustentável, atóxico, conta com excelente durabilidade e é lindo!
Cozinha de alumínio no Pacaembu
Por outro lado, o alumínio oferece leveza para os móveis da cozinha industrial e, assim como a cozinha inox no Pacaembu, é resistente à corrosão, sustentável e possui acabamento impecável. Ou seja, também garante alta qualidade para os seus equipamentos.
No entanto, esse metal, renomado, não contém as mesmas propriedades de esterilização que o aço inox e reage de maneira diferente em contato com alimentos.
Essa é uma das principais diferenças entre os dois materiais, que deixa a cozinha inox no Pacaembu à frente dos projetos em alumínio.
Cozinha em aço inox é com a GSteel
Em resumo, a recomendação é dar preferência à cozinha inox no Pacaembu, já que o material é menos reativo aos alimentos, ou seja, não irá interferir no gosto, sabor ou composição deles.
Além disso, o aço é mais forte que o alumínio, essencial para bancadas e prateleiras que servem de apoio para máquinas mais pesadas.
Na GSteel você encontra todos os móveis e equipamentos em inox necessários para compor a sua área gourmet.
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